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REPORTAGE | Intronisation par l’Académie Nationale de Cuisine du Chef Éric Roussel à Martigues

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20 juillet 2020

Culture

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Le Chef Éric Roussel a été intronisé ce Mardi 7 Juillet 2020 par l’Académie Nationale de Cuisine

Ce Mardi 7 Juillet 2020 a eu lieu à Martigues une remise de médaille et un diplôme par le Délégué Culturel International Éric Marra et le Président Fondateur de l’Académie Nationale de Cuisine, descendu de Paris spécialement pour l’évènement, Jacques Charrette.

L’ANC : Académie Nationale de Cuisine en quelques mots…

académie nationale de cuisine photo de la médaille — Crédit Photo. ©Web13TV – Médaille de Membre de L’ANC

Créée en 1977, l’Académie Nationale de Cuisine est construite sur un réseau de professionnels en régions (chefs, artisans, enseignants, formateurs, passionnés…) et à l’international. En s’appuyant sur des savoir-faire, des produits, des traditions, des recettes, des hommes de terrain, elle valorise depuis toujours la gastronomie et la perpétue en soutenant les jeunes et l’enseignement des métiers de bouche, cuisine ou service et est présidée aujourd’hui par Jean-Marc Mompach.

Elle a par ailleurs forgé son identité dans la mise en œuvre de plusieurs évènements qui jalonnent l’actualité des métiers de bouche et interventions sur de nombreuses manifestations culinaires…

M. Jacques Charrette, Président Fondateur de l’Académie Nationale de Cuisine est venu en personne remettre la médaille de Membre de l’Académie.

Un nouveau Chef médaillé sur Martigues : Éric Roussel

Né en 1967 et originaire d’Alsace, il apprend à aimer la cuisine grâce à une grande cuisinière : sa grand-mère. Grâce au goût de la cuisine transmis par celle-ci, il effectue son apprentissage à Illkirch-Graffenstaden ou il obtient un CAP et BEP de cuisinier entre 1970 et 1985.

De 1985 à 2000 il travaille pour divers restaurants pour parfaire ses connaissances.
1998 à 2005 exploitant en nom propre de « la table spinalienne » restaurant traiteur à Épinal.
De Juillet 2005 à Février 2010, gérant cuisinant pour le groupe Sodexo dans différents restaurants d’entreprises France Télécom Marseille, INEOS, Stade Vélodrome durant les Matchs de l’Olympique de Marseille en Ligue 1.
Puis de Mars à Octobre 2010, Chef de cuisine saisonnier au restaurant « la petite Venise » ainsi que dans d’autres restaurants des Bouches-du-Rhône.

Photo d'Eric Roussel Médaillé de l'Académie Nationale de Cuisine 2019 2020 — Crédit Photo. ©Web13TV – Éric Roussel, Médaillé de L’ANC

Depuis le 11 Juin 2013, Éric Roussel est Chef propriétaire du restaurant « la Moule Mania » à Martigues et est accompagné de sa femme et de son fils.

>>>>> Facebook de la Moule Mania

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